Subproductos de origen animal no destinados a consumo humano (SANDACH)
Los subproductos de origen animal no destinados a consumo humano, también llamados SANDACH, se generan principalmente en la ganadería, en los mataderos y en la industria agroalimentaria. En esta guía te explicamos qué son, cómo se clasifican y qué usos o tratamientos pueden tener según su nivel de riesgo.
Qué debes saber
Los SANDACH son los cuerpos enteros o las partes de los animales, los productos de origen animal u otros productos obtenidos a partir de animales que no se destinan a consumo humano. A efectos legales, también se consideran SANDACH las mascotas muertas.
Estos materiales no se gestionan todos del mismo modo. Su tratamiento depende del riesgo que puedan suponer para la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente.
Cómo se clasifican
La normativa europea clasifica los SANDACH en tres categorías según su nivel de peligrosidad. La categoría 1 es la de mayor riesgo y la categoría 3 es la de menor riesgo.
Esta clasificación determina las condiciones de uso, valorización o eliminación aplicables en cada caso. Por eso, antes de gestionarlos, es fundamental identificar correctamente su categoría.
Cómo se aprovechan o se tratan
El uso más deseable de los SANDACH es su aprovechamiento como materia prima para elaborar alimentos destinados a animales, artículos de piel, productos cosméticos, productos sanitarios y medicamentos de uso humano o veterinario. Estos usos solo son posibles cuando se garantiza un riesgo bajo para la salud humana y el medio ambiente.
Algunos SANDACH también pueden aplicarse sobre suelos agrícolas, utilizarse para fabricar compost o biogás, o destinarse a la fabricación de combustible. Cuando presentan un riesgo mayor, deben procesarse para minimizar ese riesgo y eliminarse de forma controlada.
Por qué es importante gestionarlos bien
La correcta gestión de los SANDACH permite aprovechar materiales con valor y reducir la eliminación innecesaria. También ayuda a prevenir riesgos sanitarios y ambientales derivados de una manipulación o eliminación inadecuada.
La infografía representaría el ciclo de vida de los SANDACH comenzando con la cría de animales, simbolizada por iconos de animales de granja, seguido del procesamiento industrial en una fábrica de donde se separan dos flujos: productos destinados a consumo humano y subproductos identificados como SANDACH, representados con iconos de pieles, huesos y espinas; estos subproductos se dirigen a distintos destinos de valorización como su uso en la industria (artículos de cuero, piensos, cosméticos y medicamentos), su aplicación en suelos agrícolas como fertilizante, el compostaje mediante montones de materia orgánica, la biometanización en un digestor que produce gas (CH4) conectado a una planta energética, y la fabricación de combustible ilustrada con llamas, mientras que aquellos de mayor riesgo siguen una ruta final hacia la eliminación controlada representada por una cámara de esterilización.
Marco normativo
La gestión de los SANDACH está regulada por el Reglamento (CE) n.º 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo y por el Reglamento (UE) n.º 142/2011 de la Comisión. Estas normas establecen la clasificación de los materiales y las condiciones aplicables a su uso y eliminación.
Preguntas frecuentes
