Evitar el desperdicio alimentario
Evitar el desperdicio alimentario es una de las acciones más importantes para reducir residuos y aprovechar mejor los recursos.
Con pequeños hábitos diarios, se puede disminuir la cantidad de alimentos que se arrojan y el impacto ambiental asociado.
¿Qué es?
El derroche alimentario supone desperdiciar alimentos y recursos naturales de forma innecesaria.
La producción de alimentos comporta impactos ambientales como la generación de gases de efecto invernadero, la deforestación, el agotamiento de los nutrientes del suelo y la contaminación de las aguas y del suelo.
Todo alimento que se produce y no consume provoca unos impactos ambientales fácilmente evitables.
Por qué evitar el desperdicio alimentario
De acuerdo con el Informe sobre el derroche alimentario en los hogares, elaborado anualmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2024 se desperdiciaron en el ámbito doméstico cerca de 1 millón de toneladas de alimentos y bebidas en España, el equivalente a 23,6 kg por persona.
A escala estatal, la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario establece obligaciones para los productores y distribuidores de alimentos.
Sin embargo, también es fundamental actuar individualmente en nuestros hogares para evitar el desperdicio alimentario.
Adoptando una serie de buenas prácticas como las que se indican a continuación, se puede minimizar el desperdicio alimentario.
Pasos o hábitos clave
Consejos para evitar el desperdicio alimentario
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Planificar el menú semanal.
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Hacer una lista antes de ir a comprar.
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Revisar la fecha de caducidad o de consumo preferente antes de comprar los productos.
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Buscar recetas para aprovechar la comida que ya tenemos en la despensa y en la heladera.
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Colocar la compra ordenada por fecha de caducidad.
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Revisar periódicamente el estado de los alimentos.
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Comprobar el estado de los productos que han alcanzado la fecha de consumo preferente antes de tirarlos.
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Tratar de abrir lo mínimo posible la puerta de la nevera.
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Cocinar sólo las raciones que seguro se comerán.
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Congelar los alimentos que no se prevea consumir.
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Guardar las sobras de alimentos cocinados.
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Llevarse la comida que haya sobrado cuando se acude a un restaurante.
El desperdicio alimentario implica desperdiciar alimentos y también los recursos necesarios para producirlos. Los datos muestran que la prevención en los hogares sigue siendo clave para reducir este impacto.
| Indicador | Valor |
|---|---|
| Alimentos y bebidas derrochados en España en el ámbito doméstico en 2024 | Cerca de 1 millón de toneladas |
| Despilfarro alimentario por persona | 23,6 kg |
Preguntas frecuentes
